Vegetarisches Curry

 Zutaten: Rotkohl, Öl, große Zwiebel, Zucchini, Vermouth, passierte Tomaten, Currypaste, Jogurt.

Im Spültisch fülle ich den Reis (Rundkornreis) in einen Becher und gisse den in eine große Plastikschüssel. Nimm den gleichen Becher und gieße 2-mal den Becher mit Wasser in die große Plastikschüssel. Noch ein bisschen Salz reingeben und in den Topf geben, aufkochen lassen und dann abstellen bis den Reis gut ist. Falls der Reis zu hart ist mit etwas Wasser aufgießen und nochmal kochen.

Zweiten Topf nehmen und mit Öl unten füllen. Ist egal wieviel, aber möglichst wenig. Ich bevorzuge Sesamöl, aber du kannst jedes nehmen. Den Kochtopf auf die höchste Stufe stellen. Jetzt den Rotkohl schneiden (Ich verwende meistens ein Viertel des Kopfes, aber Metzger Handschuh nicht vergessen). Beim Rotkohl kann man hier fast alles verwenden außer die ersten 2 cm des Kerns.  Mit der große Plastikschüssel in den Topf balancieren. Gut salzen.

Während der Rotkohl anbrät eine große Zwiebel nehmen und in große Stücke schneiden und per große Plastikschüssel in den Topf bringen. Schön lange auf höchster Stufe anbraten, bis sich Volumen im Topf halbiert hat und der Kohl und die Zwiebeln an einigen Stellen braun sind. Dann mit etwas Vermouth oder Sherry ablöschen (sonst geht auch Brause oder jedes zuckerige Getränk).

Danach eine große Packung passierte Tomaten (falls nicht vorhanden kann man notfalls auch Tomatensaft verwenden) reingeben und warten bis alles kocht. Parallel einige Zucchini in mundgroße Stücke schneiden und in den Topf geben.

Wenn die Zucchini bissfest sind die Currypaste oder Curry Gewürzmischung reingeben. Kosten und notfalls mehr Gewürz beigeben. Zum Probieren immer einen breiten und tiefen Löffel bereithalten.

Am Schluss entweder Jogurt, Sahne oder Kokosmilch einrühren.