Lauch Creme Suppe

 

Lauch Creme Suppe besteht aus 4 Zutaten: Lauch, Kartoffel, Gemüsebrühe und Schmelzkäse.

Das Wichtige ist hier das man den Schmelzkäse vorher auspacken muss, weil Schmelzkäse meistens in Ecken kommt. Hier gilt erstmal je mehr Schmelzkäse desto cremiger. Also sollte man mindestens 1 bis 2 Packungen kaufen, die man vorsichtig öffnen muss. Das dauert ewig, wenn man stark zittert, daher sollte man das einige Stunden vorher machen, weil es einen sonst unter Stress setzt.

Man fängt an eine Gemüsebrühe zu erhitzen oder Wasser, in die man dann ein oder zwei Brühwürfel rein gibt. Währenddessen schneidet man den Lauch (wieder Metzgereihandschuh tragen). Macht nicht aus, wenn die Abschnitte unterschiedlich sind. Wenn Sie zu groß sind muss man Sie länger kochen.

Den geschnittenen Lauch dann in die kochende Brühe geben (immer in einem Plastik Gefäß zum Topf transportieren) und auf mittlere Hitze weiter kochen lassen.

 Dann eine oder zwei riesengroße Kartoffeln schälen. Hier ist wichtig, wenn man so zittert das man 2 Hände braucht, um einen Schlüssel ins Schlüsselloch zu stecken, ist es gut nur die größten Kartoffeln zu schälen, weil man dann mehr im Griff hat. Auch sollte man immer kalte Kartoffeln schälen, weil die Haut von einer Pellkartoffel abzuziehen eine Unmöglichkeit darstellt.

Die Kartoffel nach dem Schälen in kleine Würfel scheiden. Oft helfen da so Küchenhelfer. Man die kleingeschnittenen Kartoffeln in die Suppe geben und warten bis sie durch sind. Zum Probieren immer einen breiten und tiefen Loeffel bereithalten.

Wenn es soweit ist den Schmelzkäse reingeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Nach 2 Minuten kann dann serviert werden.